產品描述
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麻辣小龍蝦
（湖南著名地方小吃）
- 中文名：麻辣小龍蝦
- 外文名：Red Swamp Crayfish
- 分 類：湘菜，家常菜
- 口 味：鮮香麻辣
- 別 名：口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦
- 制作工藝：炒
小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。
改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視的傳播，麻辣小龍蝦（口味蝦）風靡一時，眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦。
20世紀末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
菜品特色
選材宜用清塘消毒過的池塘養殖出來的小龍蝦，保證主料品質。成菜后，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
食用須知
營養價值
小龍蝦營養成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。
注意事項
2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦，是干凈水質養出來的。
3.市場上魚龍混雜，衛生得不到保障，適當食用即可。
4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲，說明是活著下鍋的。死龍蝦可能會引起鉛中毒，請勿食用。
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